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在肉制品生產(chǎn)與加工領(lǐng)域，肉系水力（WHC）是衡量肉質(zhì)優(yōu)劣、預(yù)測(cè)產(chǎn)品貨架期的關(guān)鍵指標(biāo)。然而，傳統(tǒng)檢測(cè)方法存在誤差大、模擬場(chǎng)景單一等問(wèn)題，難以滿足精準(zhǔn)質(zhì)控需求。TEX-01 質(zhì)構(gòu)分析儀憑借先進(jìn)技術(shù)與專業(yè)功能，為肉系水力測(cè)試難題提供了系統(tǒng)性解決方案。
TEX-01 質(zhì)構(gòu)分析儀基于 “施力 - 變形響應(yīng)" 的核心測(cè)試原理，通過(guò)內(nèi)部高精度力值傳感器與可定制探頭，精準(zhǔn)模擬肉品在加工、運(yùn)輸及咀嚼過(guò)程中的力學(xué)行為。在肉系水力測(cè)試中，儀器可通過(guò)壓縮模式模擬堆疊擠壓，或利用穿刺、剪切模式還原咀嚼狀態(tài)，實(shí)時(shí)捕捉肌肉組織受力時(shí)的水分流失特性。例如，在壓縮測(cè)試中，探頭以恒定速率下壓肉樣，傳感器同步記錄壓力變化與水分滲出量，將抽象的保水能力轉(zhuǎn)化為直觀的數(shù)字?jǐn)?shù)據(jù)。
該儀器的多功能性為肉系水力測(cè)試帶來(lái)顯著優(yōu)勢(shì)。多樣化的測(cè)試模式可適配不同類型肉制品 —— 針對(duì)生鮮肉，通過(guò)拉伸測(cè)試評(píng)估肌纖維韌性對(duì)保水性的影響；對(duì)于腌制肉，則利用抗擠壓測(cè)試分析鹽分滲透后組織結(jié)構(gòu)變化。同時(shí)，其內(nèi)置的智能軟件系統(tǒng)不僅能自動(dòng)生成包含力 - 時(shí)間曲線、水分流失率等參數(shù)的專業(yè)報(bào)告，還支持多組數(shù)據(jù)對(duì)比分析，幫助企業(yè)快速定位影響肉系水力的關(guān)鍵因素，如原料品質(zhì)、加工工藝溫度等。
在實(shí)際應(yīng)用中，TEX-01 質(zhì)構(gòu)分析儀的專業(yè)方案成效顯著。某大型肉制品企業(yè)引入該儀器后，通過(guò)定制化測(cè)試程序，將肉系水力檢測(cè)誤差率從傳統(tǒng)方法的 12% 降低至 3% 以內(nèi)，精準(zhǔn)篩選出高保水性原料，減少因水分流失導(dǎo)致的損耗超 18%。此外，儀器支持根據(jù)企業(yè)需求開(kāi)發(fā)專屬測(cè)試方案，無(wú)論是不同部位的肉類，還是特殊工藝處理的制品，均可實(shí)現(xiàn)針對(duì)性檢測(cè)，真正做到 “一機(jī)解決多樣化難題"。
從技術(shù)原理到實(shí)踐應(yīng)用，TEX-01 質(zhì)構(gòu)分析儀以專業(yè)的檢測(cè)方案，破解了肉系水力測(cè)試的行業(yè)痛點(diǎn)，為肉制品企業(yè)的原料把控、工藝優(yōu)化與品質(zhì)升級(jí)提供了可靠的技術(shù)支撐，成為 B2B 市場(chǎng)中提升競(jìng)爭(zhēng)力的利器。
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